Assyrtiko

Assyrtiko er Grækenlands fineste hvidvinsdrue - en mineralsk, syrerig varietet der skaber nogle af Middelhavets mest distinctive hvide vine. Dyrket i Santorinis vulkanske jord, hvor vindruerne formes som kurve ('kouloura') for beskyttelse mod stærke vinde, producerer Assyrtiko vine med exceptionel koncentration, elektrisk syre og saltmineralitet. Druens tykke skind giver naturlig modstandsdygtighed mod varme og tørke, mens høj syre bevares selv i ekstrem hede. Fra tørre table wines til søde Vinsanto, Assyrtiko kombinerer Middelhavets sol med nordlig friskhed og præcision.