Garganega

Garganega er Soaves sjæl - en elegant og mineralsk hvidvinsdrue der skaber nogle af Norditaliens fineste hvide vine. Fra Soaves vulkanske basaltjorde producerer Garganega vine med mandel-, citrus- og blomsteraromaer, højt syreniveau og exceptionel aldringspotentiale. Traditionelt blev druen overproduceret til kedelige, vandede vine, men fra 1990'ernes kvalitetsrevolution har ambitiøse producenter bevist Garganegas potentiale til at skabe komplekse, terroir-drevne vine. Druen udgør også fundamentet i Recioto di Soave, en sød passito-vin lavet af lufttørrede druer.