Colombard

Colombard er en produktiv og syrerig hvidvinsdrue, historisk brugt til Cognac- og Armagnac-produktion, men i moderne tid transformeret til friske, frugtdrevne vine i Sydafrika og Californien. Druens høje syre gør den ideal til destillation, men i varme klimaer med moderne vinifikation skaber Colombard tilgængelige hvide vine med tropisk frugt, melon og citrusaromaer. Sydafrika har adopteret druen som sin arbejdshest-hvidvin, mens Californien bruger den både til table wine og blending. Som Frankrig tredje mest plantede hvide drue (primært til brandy) spiller Colombard en uvurderlig, om end ofte usynlig, rolle.