Counoise

Counoise er en sjælden og undervurderet drue fra Rhône-dalen, godkendt som en af de 13 druer i Châteauneuf-du-Pape, men plantet i meget begrænsede mængder. Druen tilføjer en unik dimension til blends med sin pebrede krydrede karakter, levende syrlighed og aromatiske kompleksitet. Counoise kendetegnes ved lys farve, delikat frugt og elegante tanniner, hvilket gør den til en vigtig komponent for at tilføje finesse og aromatisk løft til kraftigere druer som Grenache og Mourvèdre. Selvom Counoise næsten forsvandt i slutningen af det 20. århundrede, oplever den nu en forsigtig genopblomstring blandt terroir-fokuserede producenter der værdsætter dens unikke bidrag til komplekse Rhône-blends.