Lambrusco

Lambrusco er faktisk en familie af over 60 relaterede druevarianter fra Emilia-Romagna i Norditalien, hvor de producerer Italiens mest berømte mousserende rødvine. De mest værdsatte varianter inkluderer Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa og Lambrusco Salamino. Lambrusco-vine kendetegnes ved deres livlige brus, lav til medium alkohol, levende syrlighed og aromaer af røde bær, violer og jordy noter. Historisk blev Lambrusco feteret af romerne, men moderne Lambrusco har lidt under dets association med søde, masseproducerede versioner fra 1970'erne og 80'erne. I dag oplever Lambrusco en kvalitets-renæssance, da producenter vender tilbage til traditionelle metoder og tørre, terroir-drevne udtryk der demonstrerer denne antikke drues sande elegance og alsidighed.