Primitivo

Primitivo er en kraftfuld, frugtintens drue fra Syditalien der er genetisk identisk med Zinfandel fra Californien og Crljenak Kaštelanski fra Kroatien. Navnet 'Primitivo' refererer til druens tidlige modning ('primo' = tidlig), en værdifuld egenskab i Puglias varme klima. Druen producerer vine med høj alkohol, rig frugt og aromaer af modne bær, krydderier og ofte en karakteristisk sødme. Primitivo er særligt berømt i Puglia, hvor den skaber både kraftfulde tørre vine og søde, koncentrerede Primitivo di Manduria vine. Med sin dybe farve, generøse frugt og sammetsblød tekstur repræsenterer Primitivo essensen af syditalensk vinfremstilling og middelhavssolens gavmildhed.