Aligoté

Aligoté er Bourgognes undervurderede hvide drue - en frisk, syrerig varietet der lever i skyggen af sin illustre søskende Chardonnay. Traditionelt brugt til simple, tidligt drikkelige vine og som base i Kir (blandet med crème de cassis), har Aligoté i de seneste årtier gennemgået en kvalitetsrevolution. Fra Bouzeron's kalkjord og Russiens kølige klima producerer druen vine med citrusfriskhed, mineralitet og overraskende aldringspotentiale. DNA-forskning har afsløret at Aligoté, ligesom Chardonnay, er et barn af Pinot Noir og Gouais Blanc, hvilket gør de to druer halvsøskende.